Nos vins: Fendant
Fendant 2001
Jean-Yves Crettenand: Belle fraîcheur minérale avec des notes florales rappelant l'hysope, le chèvrefeuille étrusque, le tilleul. Très complexe. Rondeur en bouche. Racé avec des notes résineuses. Finale très agréable. Terroir. Parfaitement adapté pour accompagner un apéritif salé.
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Fendant 2002
Marie-Thérèse Chappaz: Assez vif, petite note citronnée, fleur de tilleul, eau-de-vie de framboise, typicité unique du ignoble valaisan (comme l'ermitage), jolie fraîcheur soutenue par une petite amertume qui lui apporte une touche de terroir. Moins gras que le 2000 et 2003, ce fendant 2002 est bien représentatif de son terroir: loess, moraine... Accompagnement: idéal pour le poisson, la raclette et la fondue.
Jean-Yves Crettenand: Explosion florale avec des notes citronnées sur fond minéral intense avec une douce amertume en finale. Idéal pour l'accompagnement de poissons.
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Fendant 2003
Marie-Thérèse Chappaz: Nez de pollen de fleurs, miel, tilleul. Jolie couleur jaune or. En bouche noisette grillée. Bel équilibre avec beaucoup de gras, très représentatif de 2003. Assez riche, mais bien soutenu par une belle minéralité, reste aérien et harmonieux. Jolie structure, sans lourdeur.
Jean-Yves Crettenand: Magnifique, complexe, puissant, caractère miel, abricot. Constant en bouche, joli gras. Vin sec, mais a les caractéristique des vins doux. En bouche noisette, exotique, soyeux, extrêmement fin, bonifié. Frais, mais extrêmement fruité, couleur or.
Christophe Thétaz: Nez floral, note d’évolution positive, très ample et éclatant en bouche. Plus de terroir et moins d’acidité que le 2004.
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