Nos vins: Riesling x Sylvaner
Riesling x Sylvaner 2000
Marie-Thérèse Chappaz: Vin très plaisant, très aromatique, goût de muscat typique du RxS. Apprécié de tous!
Jean-Yves Crettenand: Très grande finesse. Un vin tout en dentelle, long en bouche, soyeux.
Riesling x Sylvaner 2001
Marie-Thérèse Chappaz: Fruité, nez d'abricot, pêche, melon, fruit de la passion, mangue, arôme de miel, pollen de fleur, petite touche de minéralité au nez un peu salé, vif, acide. Vin tout en finesse, évolution positive, beau gras, velouté. Vin de gastronomie, pour les connaisseurs. Apéritif de méditation, de détente. Pas avec la raclette. A son apogée!
Jean-Yves Crettenand: Un très grand vin. L'expression du terroir y est magnifiée , très complet, long, racé et subtil avec des notes florales intenses typiques de Beudon. La typicité du RxS est également présente en filigrane.
Christophe Thétaz: Nez puissant. Soleil rayonnant, extraordinaire, majestueux. Chaud mais pas brûlant, se développe en bouche, ne finit pas ! Fruit : prune et mangue. Petite acidité en fin de bouche, harmonieux du début à la fin.
Riesling x Sylvaner 2002
MEDAILLE D’OR au Concours international de Müller Thurgau 2005 à Cembra en Italie.
Marie-Thérèse Chappaz: Beaucoup de vivacité, nerveux, très aromatique, typique du RxS, un peu d'agrumes.
Jean-Yves Crettenand: Vin plus discret avec moins de finesse, très long en bouche avec une finale harmonieuse.
Christophe Thétaz: Très différent en bouche (que 2003 et 2004) très grande finesse avec un peu d’acidité en finale. Notes d’agrumes : citrons, pamplemousse. Excellent avec poissons et fruits de mer (huîtres).
Riesling x Sylvaner 2003
Marie-Thérèse Chappaz: Nez très aromatique, épicé, miel, acacia, verveine, rose. Bel équilibre, harmonieux. Accompagne très bien les poissons.
Jean-Yves Crettenand: Superbe, ampleur aromatique, arômes mielleux, finesse. Puissant, gras et long. Magnifique, de l’or en bouteille.
Christophe Thétaz:Nez aromatique, a perdu un peu de sa vivacité, mais a gagné en rondeur, note un petit peu écoeurante en fin de bouche. Charpenté avec une belle structure avec une longue arrière bouche. Je ne suis pas habitué de trouver une telle structure chez un R x S!