Notre Petite Arvine 2013 est à l’honneur sur Radio Lausanne FM, avec la « découverte de la semaine » signée Jérôme Aké Béda, sommelier suisse de l’année 2015. Ce dernier suggère au auditeurs de découvrir notre Petite Arvine 2013, « qui est absolument incroyable, une Petite Arvine qui fait partie des grandes Petites Arvines du Valais. Au nez, on est sur une trame tourbée, ce côté fumé qui est apporté par la minéralité. Le toucher de bouche est incroyable, on a toujours cette trame acidulée que l’on retrouve sur les petites arvines, avec ce côté « agrumes », mais en bouche, c’est le côté iodé qui est absolument incroyable. La bouche reste hyper digeste, on est sur quelque chose d’hyper aérien. Et puis on a une trame qui reste assez verticale, qui confère aux grands vins frais et minéraux d’accompagner des mets gastronomiques. Si on veut faire simple, je dirais sur un brochet au beurre blanc. Pour faire du « lourd », je dirais que sur un turbot poché, ce ne doit être que du bonheur… »
Ecoutez la chronique de Jérôme Aké Béda sur le site de Radio Lausanne FM
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