Cuvée antique – Vieilles vignes – 75 cl

21.00 CHF TTC

Jaune or pâle dans le verre. Au nez, des notes de fruits secs, d’herbes ainsi que des nuances fruitées de boyaux de pommes. Frais en bouche avec des arômes de camomille, d’anis et de poivre blanc. Il possède un tanin perceptible et une belle acidité de soutien. La finale est de longueur moyenne et extrêmement fraîche.

Cuvée antique 2018 – Falstaff Chasselas Trophy 2021

Cette cuvée est issue de Chasselas vinifié comme un vin rouge avec une macération de 8 jours, pellicules, pépins et rafles compris. A l’œil, le vin présente une robe foncé, topaze, un peu trouble. Le nez est vraiment particulier, puissant, avec ses notes de quinine, d’écorce d’orange, de résine, de coing. Passé une entrée en bouche souple, large, la matière se montre droite, peu vineuse mais structurée, sur le noyau d’abricot et la peau de pêche. En finale, il est à la fois souple et très légèrement tannique. La Cuvée Antique 2009 profite du coté solaire du millésime pour se faire plus avenante et accompagner, par exemple, une terrine de volaille, une salade de gésiers ou de magrets de canard.

Steve Bettschen (Cuvée antique 2013)

UGS : 15 Catégories : , ,

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