Fendant – Vieilles vignes

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Un fendant plaisant et gourmand. Dans sa robe dorée, le nez d’abord discret va s’ouvrant et se complexifiant sur les notes de fruits blancs, touches amande, miel. L’attaque tout en douceur annonce bouche gouleyante aux arômes du bouquet. Bel équilibre. Finale agréable, quoique un peu courte, sur une touche acidulée.
Fendant 2004 – Évelyne Malnic Guide des vins en biodynamie, cinquième édition

Une cuvée très savoureuse. La rondeur et le fruit. Parée de jaune pâle aux reflets dorés, le nez expressif, flatteur, libère des notes de fruits blancs bien mûrs, pointe toastée, grillée, léger boisé. À l’unisson, la bouche, ronde, riche, gouleyante à souhait, déroule une belle matière fruitée, appuyée par une tendre fraîcheur acidulée. Bel équilibre. Final fruité de persistance agréable.
Fendant 2011 – Évelyne Malnic Guide des vins en biodynamie, cinquième édition

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Description

Fendant 2002

Steve Bettschen: La robe est d’un jaune doré, pâle, légèrement ambré. Nez très surprenant avec ses notes de brie à la truffe, de mandarine, de blé, ainsi qu’une touche de fumée qui s’amplifie à l’ouverture. Bien sur l’évolution, la bouche se partage entre une attaque souple, ronde et une évolution à l’acidité bien présente, doublée de la même fumée froide que l’on avait au nez. Ce vin de début de bouche, encore friand, fera un apéritif étonnant, accompagné de quelques fines tranches de truffe d’été sur un pain de campagne toasté et légèrement trempé dans une très bonne huile d’olive. (Steve Bettschen)

Marie-Thérèse Chappaz: Assez vif, petite note citronnée, fleur de tilleul, eau-de-vie de framboise, typicité unique du vignoble valaisan (comme l’ermitage), jolie fraîcheur soutenue par une petite amertume qui lui apporte une touche de terroir. Moins gras que le 2000 et 2003, ce fendant 2002 est bien représentatif de son terroir: loess, moraine… Accompagnement: idéal pour le poisson, la raclette et la fondue.

 Jean-Yves Crettenand: Explosion florale avec des notes citronnées sur fond minéral intense avec une douce amertume en finale. Idéal pour l’accompagnement de poissons.

 Fendant 2003

Steve Bettschen: Visuellement, le vin fait encore jeune. Discret au nez, peu expressif, fin, il dévoile progressivement des notes de fruits jaunes, d’herbes sèches, de foin, de pierre ainsi que et des touches balsamiques. La bouche est ample, grasse, riche et dotée d’une jolie longueur, sur un sillage de fumée froide. Une bonne fraîcheur pour un millésime très solaire. A déguster sur une terrine de mousse de légume ou des fromages plutôt frais.

Marie-Thérèse Chappaz: Nez de pollen de fleurs, miel, tilleul. Jolie couleur jaune or. En bouche noisette grillée. Bel équilibre avec beaucoup de gras, très représentatif de 2003. Assez riche, mais bien soutenu par une belle minéralité, reste aérien et harmonieux. Jolie structure, sans lourdeur.

Jean-Yves Crettenand: Magnifique, complexe, puissant, caractère miel, abricot. Constant en bouche, joli gras. Vin sec, mais a les caractéristique des vins doux. En bouche noisette, exotique, soyeux, extrêmement fin, bonifié. Frais, mais extrêmement fruité, couleur or.

Christophe Thétaz: Nez floral, note d’évolution positive, très ample et éclatant en bouche. Plus de terroir et moins d’acidité que le 2004.

 Fendant 2004

Steve Bettschen: Un vin assez expressif, sur de jolies notes de fleurs blanches, de tilleul, de pollen. En bouche, il présente un très léger gaz carbonique ainsi que des arômes de mandarine et de biscuit. Souple, la matière se montre joliment évoluée et se termine sur une finale nette. Un vin à son apogée, à boire assez frais, en apéritif ou sur une petite friture du lac.

 Fendant 2005

Steve Bettschen: Robe jaune dorée, nuances d’étain. Le nez est assez intense : fleur d’oranger, hysope, camomille, fruits blancs, touche lactique, note fumée et pointe de curry. La bouche se montre ronde, assez vineuse et se termine sur une finale quelque peu beurrée. A son apogée, ce vin est à déguster en apéritif, idéalement accompagné de gougères.

 Fendant 2007

Steve Bettschen: Doré lumineux. Nez frais sur la pâte de fruits puis sur les fleurs (camomille), une touche lactée, une note d’hydrocarbure. Passé une attaque riche, le corps possède une certaine fraicheur en milieu de bouche. Association d’onctuosité, de vivacité et finale bien droite. Fera un très joli mariage sur un poisson du lac en papillote.

 Fendant 2008

Steve Bettschen: Robe jaune pâle. Très joli nez fruité, touche de crème de pêche glacée, miel d’acacia. Belle bouche ample, volumineuse, aérienne, sur le tilleul. Longue finale bien soyeuse, patinée et sans aucune lourdeur. Le parfait vin d’apéritif !

 Fendant 2009

Steve Bettschen: La robe présente une teinte doré pâle, un peu mate. Au nez, se succèdent les fruits secs, la résine chaude, les fleurs des champs et l’herbe, le tout sur un fond poudré, minéral. En bouche, le corps est bien là, sans gaz carbonique, soutenu par une matière assez dense, pour l’instant sur la retenue. Un vin à ouvrir un peu avant le service et à déguster par trop frais (plutôt 12 °C que 8 °C). Le mieux serait encore de l’encaver pour quelques mois. Il se montrera alors plus ouvert et fera de beaux accords avec un fromage d’alpage bien affiné ou un gratin de féra à l’estragon.

 Fendant 2010

Steve Bettschen: Jaune pâle. Premier nez intense de fumée chaude, de pierre à fusil. Notes florales à l’ouverture. Attaque presque douce, grasse, vineuse. Encore en boule, c’est un vin qui a besoin de beaucoup de temps pour se faire : un bon passage en cave ou deux heures de carafe. Très mûr en finale, ce vin sera, dans quelque temps, le bon compagnon d’un plateau de fromages d’alpage.

 

Informations complémentaires

Millésime

2002, 2003, 2004, 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016

Bouteille

75 cl, 50 cl

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