« Robe grenadine, intensité moyenne. Joli nez avenant de sous-bois chaud, fraise Mara, mousse sèche. La bouche est précise dès l’attaque. Elle se tend sur une matière à la fois structurée et fuselée. Finale nerveuse, légèrement amère et noblement austère ! Un vin comme celui-ci se boit un peu frais, sur un saucisson en croûte ou des haricots secs au lard. Un régal ! »
La critique concerne notre Constellation 2007 et a été formulée par Steve Bettschen, oenophile, caviste, négociant et membre permanent du Grand Jury Européen.
Outre le Constellation, il a également dégusté toute une série de nos vins.
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