par joakim | Août 18, 2021 | Distinctions, Les vins
« Falstaff est une fois de plus parti à la recherche du meilleur Chasselas de Suisse. Les lauréats sont le Domaine de Beudon, Bernard Cavé et le Domaine La Colombe SA », écrit le magazine sur son site internet.
Les variétés de chasselas semblent se diversifier de plus en plus. C’est exactement l’impression que nous avons eue lors du Falstaff Chasselas Trophy de cette année. En plus du style classique et filigrane qui a prédominé, il y avait beaucoup plus de vins expérimentaux à ce Trophée que les années précédentes. En partie non filtré, en partie vinifié avec moins de dioxyde de soufre et en partie mis sur le marché avec une maturité nettement supérieure.
Exactement un tel vin, un Chasselas vieilli, s’est également hissé à la première place du Trophée de cette année. Le Fendant 2011 du Domaine Beudon en Valais. L’un des derniers millésimes vinifiés par le vigneron Jacques Grange, décédé en 2016. Figure exceptionnelle du monde viticole suisse, Grange, considéré comme un pionnier de la viticulture biodynamique dans ce pays, s’est attaché toute sa vie à l’expression de la nature, du terroir, dans ses vins. Le Chasselas du Domaine Beudon, dirigé par sa femme Marion depuis la mort de Granges, est un monument. Un produit qui n’a pas encore atteint son apogée, mais qui peut mûrir pendant des années. La maturité sied bien au Chasselas, comme nous avons eu le plaisir de le découvrir à plusieurs reprises lors de nos précédents trophées. En outre, le Trophée a montré une fois de plus à quel point la variété est sensible aux influences extérieures. Que ce soit le microclimat, le sol ou le vigneron. Le chasselas exprime ces influences plus clairement que les autres variétés.
Le magazine a octroyé 94 points au Fendant 2011 lors de son « Chasselas Trophy 2021« , la meilleure note de la sélection.
Le Fendant 2018 a obtenu 93 points et la Cuvée antique 2018 92 points.
N’hésitez pas à venir les déguster à l’occasion des Estivales des Vins du Valais, du 20 au 22 août 2021.
Les dégustations:
Fendant 2011 “Jaune doré clair. Nez nettement mûr avec des agrumes secs, surtout l’orange, plus de la fumée, un peu de pêche grillée. Se développe de plus en plus avec l’air, se montre visiblement plus herbacé. Très souple en bouche avec une acidité merveilleusement soutenue et une grande harmonie. Finit longtemps sur des notes d’herbes et d’agrumes, ne montre aucun signe de vieillissement. Chasselas de première classe qui peut continuer à vieillir pendant quelques années encore.”
Fendant 2018 « Nez assez intense avec des notes d’amandes, de fleurs des champs et d’herbes séchées ainsi que des notes d’agrumes confits, de fruits secs discrets et de poire. La bouche est d’un beau contenu, d’une ampleur moyenne avec une acidité naturelle bien intégrée, une structure tannique agréable et des notes fumées et épicées. La finale est de longueur moyenne avec des notes de caramel. »
Cuvée antique 2018 « Jaune or pâle dans le verre. Au nez, des notes de fruits secs, d’herbes ainsi que des nuances fruitées de boyaux de pommes. Frais en bouche avec des arômes de camomille, d’anis et de poivre blanc. Il possède un tanin perceptible et une belle acidité de soutien. La finale est de longueur moyenne et extrêmement fraîche. »
par joakim | Août 18, 2021 | Les vins, Manifestations
La première édition des Estivales des Vins du Valais aura lieu du 20 au 22 août !
Dans la continuité des Caves Ouvertes de printemps, nous vous convions à nos dégustations qui ont lieu à notre carnotzet situé au pied du téléphérique de Beudon, route de Mazembre. Les 20, 21 et 22 août de de 11h00 à 18h00.
« Le meilleur Chasselas de Suisse »
Ce sera l’occasion de découvrir nos vins récemment primés au Falstaff Trophy 2021, comme le Fendant 2011 et la Dôle 2016 .
Le Fendant 2011 a obtenu le titre de « Meilleur Chasselas de Suisse » à l’occasion du Chasselas Trophy 2021 du magazine autrichien Falstaff.
Fendant 2011
« Jaune doré clair. Nez nettement mûr avec des agrumes secs, surtout l’orange, plus de la fumée, un peu de pêche grillée. Se développe de plus en plus avec l’air, se montre visiblement plus herbacé. Très souple en bouche avec une acidité merveilleusement soutenue et une grande harmonie. Finit longtemps sur des notes d’herbes et d’agrumes, ne montre aucun signe de vieillissement. Chasselas de première classe qui peut continuer à vieillir pendant quelques années encore. »
Dégusté par Dominik Vombach et Benjamin Herzog, Falstaff Chasselas Trophy 2021.
Dôle 2016
Bouquet agréablement mûr mais frais avec des notes de compote de fruits rouges, de cerises acides confites et de canneberges. En outre, des notes herbacées-épicées de clématite, de carvi et de réglisse. Juteux et vif en bouche, acidité tendue, tanin fin, beaucoup de baies rouges, longue finale.
Dégusté par : Dominik Vombach et Benjamin Herzog, Falstaff Best of Dôle 2021
par joakim | Août 18, 2021 | Distinctions, Les vins, Presse
Dans son édition de février-mars 2021, le magazine autrichien Falstaff a consacré un dossier à la « Dôle et ses sauveurs », parmi lesquels Marion Granges et Marie-Thérèse Chappaz. L’article « Comment les meilleurs vignerons suisses sauvent la Dôle » est également en ligne (en allemand) sur le site internet du magazine.
Les spécialistes en ont profité pour déguster la Dôle 2016: « Bouquet agréablement mûr mais frais avec des notes de compote de fruits rouges, de cerises acides confites et de canneberges. En outre, des notes herbacées-épicées de clématite, de carvi et de réglisse. Juteux et vif en bouche, acidité tendue, tanin fin, beaucoup de baies rouges, longue finale. » (Dégusté par Dominik Vombach et Benjamin Herzog, Falstaff Best of Dôle 2021)
Aussi dans LeRouge&LeBlanc
Dans son numéro 140 du printemps 2021, le magazine LeRouge&LeBlanc a consacré un dossier au Cornalin et à l’Humagne rouge, « deux cépages suisses à découvrir ». Il en a profité pour consacrer un article à Marion (texte ci-dessous) et déguster quelques vins…
Cornalin 2018 – 15,5/20
Nez naturel, riche et fruité (cerise). Une touche anisée et poivrée. Du tempérament et de la fougue. Beaucoup de précision et une acidité juste. Très belle longueur minérale et sapide. Vin droit énergique, jovial, et plein de promesses.
LeRouge&leBlanc n°140
Humagne Rouge 2018 -17/20 (noté de 13, note Isolée, à 18).
Hormis un dégustateur qui reproche un nez peu loquace et une bouche légèrement étroite, tous les autres saluent unanimement la beauté de ce vin. Un nez aérien, naturel et extrêmement complexe (baies de montagne, cèdre, graphite, pruneau). Matière imposante et concentrée, mais avec du dynamisme et de la fraîcheur. Une texture tendue et une persistance saline. « Un délice », résume un dégustateur.
Humagne Rouge 2012 -15/20
Arômes intenses et vineux de petits fruits noirs (cassis, myrtille). Des nuances fuligineuses. Bouche sanguine, fougueuse mais en voie d’être domptée. Une juste maturité.
Finale complexe (prune, cuir, cigare). Vin plein et dynamique.
Humagne Rouge 2009 – 15/20
Notes évoluées de fraise et d’orange, de camphre et de café. Bouche fraîche et suave, joliment structurée.
Remarquablement jeune pour la plupart grâce à sa tonicité: a atteint son apogée pour d’autres. Finale allongée, relevée par une pointe pimentée. Un vin solide pour accompagner un gibier.
Humagne Rouge 2006 – 16/20
Superbe nez concentré, raffiné et complexe (figue, rhum, banane rôtie). Bouche ample, soyeuse et réglissée. « Attaque nordiste et fin de bouche sudiste », relève un dégustateur. Finale veloutée et délicate. Un charme fou. Vin savoureux et assagi, à point aujourd’hui.
Une autre femme qu’elle aurait pu baisser les bras. Mais après la disparition tragique de de Jacques, son mari, en juin 2016, Marion Granges a décidé courageusement relever le défi de poursuivre l’aventure commencée ensemble en 1971 (R&Bn° 108).
Aventure, le mot est faible pour décrire la passion de ce couple installé dans un vignoble s’étageant entre 740 et 890 m d’altitude pour produire des vins naturels.
De ce petit paradis, que l’on atteint par un sentier escarpé ou grâce à un téléphérique privé, nous avons en effet dégusté avec enchantement des Cornalins énergiques, élégants et vivants. Les Humagnes de Beudon, jeunes (2018 et 2016) ou plus anciens (2012, 2009 et 2006) ont reçu des commentaires élogieux aériens, racés, salins, libres et savoureux.
Les 8 ha, répartis sur dix-sept parcelles exposées au sud, sont situés à Fully sur la rive droite du Rhône. Quinze cépages (dont 0,174 ha de Cornalin et 0,139 ha d’Humagne) issus de sélections massales, poussent sur des sols de nature variée : lœss, éboulis et gneiss. Depuis 1989, les vignes, dont les plus âgées sont septuagénaires, sont certifiés « bio » et enherbées par une flore indigène spontanée; 1992 est l’année de leur certification en biodynamie. Deux cépages résistants interspécifiques, le Chambourcin et le Divico, avaient été plantés voilà près d’une décennie. Marion veut poursuivre ces plantations avec d’autres cépages résistants pour remplacer des vignes trop âgées.
Elle souhaiterait également tenter les… francs de pied.
Les vendanges peuvent s’étaler durant un mois et demi, souvent entre mi-septembre et fin octobre. Les raisins sont pressurés lentement. Le levurage est bien sûr banni, de même que le collage et la filtration. Indiquées sur l’étiquette, les doses de soufre ajoutées à la mise sont infinitésimales. La quasi-totalité des vins est élevée en cuve en inox.
Parmi les cinq ouvriers à temps complet, Marion peut s’appuyer en toute confiance sur Gentil Cardoso, présent depuis 2004. Il est bien secondé par un jeune récemment arrivé, ce qui lui permet de s’occuper de la vinification sous la férule de Pierre-Antoine Crettenant, un vigneron de Saillon qui vinifiait déjà les vins depuis 1995 en accord avec Jacques Granges.
La nature et la biodynamie restent au cœur des préoccupations de Marion. Après de longues batailles avec les responsables des traitements par hélicoptères et par drones, elle et d’autres vignerons viennent d’obtenir que ces traitements répandus au-dessus du vignoble de Fully soient biologiques. Cette femme de caractère trouve également le temps de s’occuper de son verger et de son potager, car elle «ne veut pas seulement produire à boire, mais aussi à manger», tout en se réjouissant des beautés de son paradis. Elle veut reprendre des ruches, car «les abeilles me manquent».
«Au printemps dernier, nous avons été surpris de voir des bouquetins monter dans nos rochers. Quelle joie de découvrir des petits faons nés dans nos vignes, nous faisant presque oublier les dégâts causés par leur grande famille», souligne-t-elle avec émotion.
Rencontrer Marion en son domaine reste un souvenir inoubliable.
par joakim | Mai 19, 2017 | Les vins
Comme l’an dernier, nous serons également présents aux Classiques de Mathod, les 21 et 28 mai.
Ces trois concerts ont pour but de vulgariser l’accès au répertoire de musique classique, en alliant haute exigence artistique et accessibilité à un large public.
Nous nous ferons un plaisir de vous servir l’apéritif après les concerts!
par joakim | Mar 14, 2016 | Les vins
Notre Petite Arvine 2013 est à l’honneur sur Radio Lausanne FM, avec la « découverte de la semaine » signée Jérôme Aké Béda, sommelier suisse de l’année 2015. Ce dernier suggère au auditeurs de découvrir notre Petite Arvine 2013, « qui est absolument incroyable, une Petite Arvine qui fait partie des grandes Petites Arvines du Valais. Au nez, on est sur une trame tourbée, ce côté fumé qui est apporté par la minéralité. Le toucher de bouche est incroyable, on a toujours cette trame acidulée que l’on retrouve sur les petites arvines, avec ce côté « agrumes », mais en bouche, c’est le côté iodé qui est absolument incroyable. La bouche reste hyper digeste, on est sur quelque chose d’hyper aérien. Et puis on a une trame qui reste assez verticale, qui confère aux grands vins frais et minéraux d’accompagner des mets gastronomiques. Si on veut faire simple, je dirais sur un brochet au beurre blanc. Pour faire du « lourd », je dirais que sur un turbot poché, ce ne doit être que du bonheur… »
Ecoutez la chronique de Jérôme Aké Béda sur le site de Radio Lausanne FM
par joakim | Déc 15, 2014 | Les vins
Réunis par «L’illustré», les trois chefs historiques qui se sont succédé aux fourneaux du célébrissime restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier vous ont concocté un menu de Noël trois étoiles. Benoît Violier détaille sa recette de la « pintade fermière en salmis aux petits oignons ».
Pour accompagner ce plat sompteux, il conseille une dôle de Beudon : « Cet assemblage où domine le pinot provient de raisins cultivés en biodynamie. Un vin non filtré avec une trame tannique légèrement rustique qui s’accorde à la force du plat. »
A lire sur le site internet de l’Illustré.
Quant au vin, vous pouvez le commander sur cette page.
par joakim | Sep 10, 2014 | Les vins
Début septembre, nous avons du verjus, un jus de raisins verts qui peut s’utiliser comme le citron ou vinaigre. Il était utilisé au moyen âge à la place des citrons, vu qu’il n’y en avait pas… C’est un peu plus doux, sent le raisin, mais bien acide tout de même…
Pour en commander, rendez-vous dans la boutique.
par joakim | Déc 10, 2011 | Les vins
Chers amis de Beudon,
Cette année 2011 est exceptionnelle du point de vue climatique avec un printemps sec et le plus chaud enregistré depuis les mesures de MétéoSuisse en 1864 et par notre 40ème vendange qui a été récoltée dans de très belles conditions du 21 septembre au 5 octobre! Les vins ont terminé leur 2ème fermentation et sont déjà très flatteurs. Elevés avec des levures indigènes, sans sucrage, sans filtration ni collage, ils sont d’authentiques vins de terroir.
Il y a 40 ans, en 1971, Jacques, jeune ing. agr. célibataire, a laissé tomber son doctorat et une carrière prometteuse aux stations de recherches de Changins, pour acheter le domaine de Beudon en voie d’abandon. Sa décision lui a permis de rencontrer son âme sœur, Marion, d’y fonder un foyer et de faire revivre ce petit paradis.
Un travail acharné
Le succès que nous connaissons actuellement est dû, non seulement à notre travail acharné, à celui de nos employés, mais aussi à l’aide constante et efficace de nos familles et amis.
Cet anniversaire n’est qu’une étape. Notre désir constant de vivre avec science et conscience en harmonie avec notre environnement, demande une continuelle recherche d’amélioration, de remise en question. De nombreux projets s’inscrivent dans cette vision à long terme et sont à réaliser! Actuellement, de plus en plus de gens partagent nos idées sur la ligne de conduite que nous avons choisie, appréci- ent nos produits pour leur qualité et nous soutiennent par leurs achats.
Sur nos premières bouteilles de Beudon 1971 figurait: «Ce Fendant provient du fascinant domaine de Beudon. Insolite et passionné, ce vin conserve dans son âme profonde le goût de ce terroir haut perché qui défie toute facilité.»
30 vins, tous différents
Depuis, nous avons replanté de nouveaux cépages et diversifié notre offre en une large palette de plus de 30 différents vins (cépages, assemblages et différents millésimes) permettant ainsi de répondre aux exigences gustatives les plus diverses. En plus des cépages classiques et récents, nos nouvelles créations se sont avérées très intéressantes et plaisent beaucoup:
Constellation: assemblage rouge de Pinot Noir, Gamay et Diolinoir. Schiller: rosé de raisins blancs et rouges vinifiés comme un rouge. Cuvée Antique: Fendant pressé après macération, comme autrefois. Soleil de Beudon: Riesling x Sylvaner doux, flétri sur souches, des vendanges tardives 2008 et 2009, vinifié (3 et 2 ans) en barrique par la remarquable oenologue Valentina Andrei, chez notre collègue Marie-Thérèse Chappaz. Ces vins de dessert extraordinaires, comparables aux meilleurs, représentent un magnifique cadeau pour 40 ans d’efforts continus. (En quantité confidentielle).
Encore une nouveauté
Cette année nous avons planté encore une nouveauté, sur une minuscule parcelle «les Ephèdres», difficile d’accès sur la falaise à l’est de Beudon avec un cépage rouge résistant, le Chambourcin. Pourra-t-il avoir autant de succès que l’essai d’il y a 35 ans avec le Riesling x Sylvaner qui est devenu un fleuron de notre domaine?
Chers amis, tout en vous remerciant pour votre soutien, nous vous offrons du bonheur sous forme d’excellents vins ou jus de fruits pour égayer vos fêtes. Et comme d’habitude, nous vous conseillons BBB: Buvez du Bio — Buvez du Bon — Buvez du Beudon
Nous vous souhaitons Joyeux Noël et une Bonne et Heureuse Année 2012! Avec nos cordiales salutations
Pour vous permettre de déguster, choisir et acheter nos vins, nous vous invitons tous les vendredis de 15h à 19h, les samedis de 10h à 18h, du 25 novembre au 23 décembre 2011, à notre carnotzet au pied du téléphérique de Beudon.
par joakim | Déc 10, 2010 | Les vins
Chers amis de Beudon,
Cette année 2010 fut à l’image du sentier de Beudon: escarpé, sinueux, défiant toute facilité, mais menant finalement vers de belles hauteurs.
Après les difficultés de l’année et le peu de vendange, voilà la joie de la dégustation qui laisse présager un excellent millésime, comme les précédents…
Lorsque nous dégustons nos crus plus anciens, il est toujours étonnant de constater que les vins de Beudon développent une qualité remarquable. Leur personnalité très forte fait mentir la maxime disant que Fendant, Riesling x Sylvaner et autres vins blancs sont imbuvables au bout de trois ans… Il est à souhaiter que chaque consommateur tienne compte de ses sensations organoleptiques personnelles plutôt que des sentences généralement admises concernant des appellations générales.
Concernant les nouveaux vins de Beudon, il faut en particulier signaler l’agréable surprise causée par le Gamaret planté sous la microcentrale hydroélectrique en 2005 qui nous offre un beau vin rouge vraiment expressif et très flatteur.
Quant au Schiller et à la Cuvée antique, ils surprennent par leurs goûts particuliers qui font rêver les cuisiniers qui associent ces vins à leurs plats préférés.
La grande nouveauté: enfin, enfin un doux Beudon: Le Riesling x Sylvaner 2008, récolté tardivement dans la neige, quitte sa barrique et va être mis en bouteilles ces jours: un vin exceptionnel en quantité limitée!
En cette fin d’année 2010, période où l’on prépare des petites et grandes festivités, afin que celles-ci apportent un maximum de bonheur et ne soient pas entachées de maux de tête, nous vous invitons à utiliser notre carte de commande.
Avec nos salutations amicales, nous vous souhaitons une bonne période de l’Avent, Joyeux Noël et une bonne et heureuse année 2011.
Et comme d’habitude: Buvez du Bio Buvez du Bon Buvez du Beudon
Jacques et Marion Granges
Vous pouvez télécharger notre flyer au format PDF, de même que le bulletin de commande à imprimer. Vous pouvez évidemment toujours commander nos vins en ligne.
par joakim | Déc 8, 2010 | Les vins
Découvrez nos nouveaux vins, dont le Soleil de Beudon, un vin doux parfait pour les fêtes. La page de commande a été mises à jour avec plusieurs nouveautés. Bonne dégustation!
par joakim | Déc 16, 2009 | Les vins
Steve Bettschen a encore dégusté plusieurs de nos vins en ce mois de décembre 2009.
Voici les nouvelles dégustations: Cuvée Antique 2008, Johannisberg 2008, Dôle 2005, Riesling-Sylvaner 2008, Dôle 2006, Humagne Rouge 2008, Petite Arvine 2008, Pinot Noir 2008, Diolinoir 2008, Fendant 2008, Schiller 2008, Gamay 2006.
Retrouvez toutes ces avis de dégustation sur cette page.
par joakim | Déc 16, 2009 | Les vins
Après trois magnifiques mois secs et ensoleillés, c’est avec plaisir et satisfaction que, les récoltes terminées, nous connaissons à nouveau un excellent millésime!Quelle joie de pouvoir récolter une vendange saine dans des vignes complète-ment enherbées où les ceps, grâce aux soins bio-dynamiques, font plaisir à voir.
L’année dernière, nous vous annoncions une diversification de notre gamme de vins. Actuellement, nous avons le grand plaisir, avec la Cuvée Antique et le Schiller, de pouvoir déguster des crus très intéressants et agréables, offrant des saveurs inédites.
Notre premier Johannisberg, si longtemps désiré, est une réussite et suscite avec la Constellation un engouement bien mérité. Quant au Riesling x Sylvaner surmaturé, le 2008 continue son évolution dans sa barrique et le 2009 attend encore le moment propice pour la vendange.
Les propos du réalisateur du film «Mondovino», Jonathan Nossiter, jury au Festival du film de Locarno, relatés le 1er septembre dans l’article du Temps «Bouleversé par des vins suisses», nous ont beaucoup touchés et confortés dans notre manière de faire. «Sur les conseils d’un ami, j’avais commandé une caisse des vins du domaine de Beudon(…). Nous avons dégusté une dôle, puis un pinot noir, et nous étions tous par terre! Je peux vous assurer que c’était une expérience à la fois sensorielle et culturelle, qui nous a marqués profondément. Nous avons senti la force du terroir valaisan de manière pure et directe. Il est évident que le domaine de Beudon a mis la barre très haut(…). Beudon est une belle expérience d’une conjonction entre la recherche du plaisir et une conscience éthique.»
Heureusement, de plus en plus d’oenophiles se passionnent pour la vérité et l’excellence de nos crus. A ce sujet, essayez vous-même de faire déguster nos vins à l’aveugle, par exemple un Fendant, en demandant des commentaires de dégustation,en faisant deviner le lieux d’origine, le cépage et le millésime, cela vous procurera bien du plaisir.
Mais il ne suffit pas de philosopher! La réalité est toujours présente. L’entretien d’un domaine comme celui de Beudon demande souvent des aménagements et réparations. En 2009, nous avons entrepris plusieurs grands travaux extraordinaires. Deux hauts murs de soutènement écroulés ont été érigés. Notre production d’électricité renouvelable a été améliorée de 20% et a été intégrée dans le système Swissgrid, ce qui la fait participer à tout le réseau électrique européen.
Malgré les plus ou moins grandes difficultés qui surgissent, c’est avec beaucoup d’amour, de passion et de persévérance que nous continuons notre route.
Nous vous remercions de tout coeur pour le soutien que vous nous apportez en achetant et en faisant connaître nos vins. Et pour votre santé, nous vous conseillons: Buvez du Bio — Buvez du Bon — Buvez du Beudon!
Cordiales salutations, Jacques et Marion Granges-Faiss
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